哪些因素会影响凉菜店生意 新手注意这几点

　　现在餐饮市场有很多不错的小吃项目发展的如火如荼，其中，像凉菜小吃这类的特色美食就是大家都非常喜爱，现在开一家凉菜加盟店，小本经营，市场红火，不过，很多朋友开店后生意都很一般，甚至入不敷出，这是什么原因呢！

　　一、技术不够正宗

　　在餐饮行业一直都是技术为王道，作为立足市场的根部，很多人对于凉菜制作技术的掌握都不到位，很多人抱着想早点学好技术，早点去开店，早点挣钱的想法盲目开店，这样是肯定经营不好的，总之掌握正宗技术很重要！

　　二、店面位置不好 找不准客户定位

　　对于卤菜店的店铺位置，一直以来都是很多创业者比较难以权衡的问题，人人都想花少的钱，找到好的门店位置，而对于门店位置的选择，消费者人群的定位，以及实际的资金问题，都是新手容易忽略的！

　　三、没特色，很难积累新客户

　　餐饮市场竞争激烈，想赢得其他的凉菜店，那么，产品也不能千篇一律，消费者选择你，也能选择别人，这样是是非常容易被市场挤压的。所以，现在学凉菜制作技术，不仅要口味正宗，适合市场，有自己的特色是关键！

　　四、不能吃苦，心态不够好

　　很多新手创业者，其实还没有做好准备，看到别人开凉菜小吃店赚钱了就盲目去跟风，但是其实根本不知道开店意味着什么，需要有哪些扶持，吃不了苦，坚持不下来，想掉头也难！

　　五、控制不好成本，降低利润空间

　　不同地区的物价和消费水平都是不一样的，所以在自己经营凉菜店的地方掌握进货渠道，凉菜原料成本，做好开店的定价是非常关键的，要各方面都做好准备，开店才能万无一失！

　　餐饮市场作为值得投资的热门行业，现在投资创业拥有火爆的市场前景，而凉菜熟食小本经营，门槛不高，利润空间也是非常可观的，而想赢得市场，也需要全面的 掌握开店技巧，为客户带来正宗的美味和优质的服务才能在餐饮市场赢得火热商机！