熟食店营销技巧 怎么赢得高人气

　　如今很多人在创业的时候都非常看看好久餐饮行业，餐饮市场美食众多，卤菜熟食就是其中的热门项目，开熟食店小本投资，利润空间可观，不过竞争也是比较激烈的，做卤菜生意，很多方面的因素都会影响生意，其中营销就是非常重要的一点！

　　熟食店营销技巧

　　现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代了，店面营销是很有必要的，那么，在餐饮行业常见的营销方式有哪些：

　　一、人气误导

　　当你路过一家熟食店的时候，看到门口有满满的人在排队，你是不是会下意识地认为这家店很火爆，也就等同的认为这家店的品质很好。这边是有些熟食店主会使用的一个营销策略。在实际做法中体现为如下几条：

　　1、赠送产品。抓住大部分消费者贪图小便宜的心理，吸引更多的消费者。

　　2、通过一些有意思的活动留住消费者。比如说，抽奖、试尝新菜品等等。

　　3、雇人排队，营造人气火爆的现象（这一做法并不建议使用，产品做好才是关键）

　　二、组合套餐

　　这类方法也是餐饮业常用的，通常是通过热门产品带动冷门产品的销售或者是热门产品带动新品的销售，在让顾客感觉到优惠的同时，熟食店主也可以赚取到较大的利润和增强其他产品的宣传。

　　三、巧妙地利用小数点

　　不知你会不会有这样的感觉，99.99元虽然和100元只相差了0.01元，但是99.9元却给人感觉只有90多元的感觉。这也是一些熟食店常常运用的数字游戏，让顾客感觉到更合算。

　　四、通过熟食店的环境烘托出一种消费情绪

　　熟食店的环境包括店铺的装修、灯光的设计使用以及音乐等的运用，通过这一系列的因素的相互作用，顾客会产生消费情绪热涨的现象。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。

　　五、人无我有，人有我优

　　在餐饮行业很忌讳没有特色，因为顾客现在的选择太多了，你如果不给他一个深刻的印象，过不了多久他就会将你抛之脑后。而且熟食店的特色并不代表你就要与别的熟食店完全不同，你只要将口味和工艺做个创新，与别的熟食店区分开，自然也会吸引顾客。

　　这些都是常见的熟食店营销套路，做好店面的营销活动，就可以在较短的时间内聚集到大量的人气，有了消费者的关注，才有更大的可能将其转化为店内的顾客，当然，这些都是以过硬的产品实力为前提的，没有好的产品再高的人气也有被消耗完的一天，吸引消费者的注意力很关键，但是用卤菜产品留住消费者成为回头客更关键，在餐饮行业经营的你一定要牢记！