餐饮经营技巧分享 熟食店怎么积累回头客

　　喜爱美食的朋友。对于小吃一定不陌生，现在开卤菜小吃店是很热门的优质项目，这不仅和卤味熟食经济实惠、味道鲜美的特色有关，近几年，随着卤菜加盟品牌的不断崛起，卤菜行业也朝着商业化模式发展，很多小本创业者都非常看好卤菜开店项目，纷纷想经营卤味小吃店！

　　熟食店怎么积累回头客

　　我们都知道，如果消费者对于卤菜产品满意的话，也会成为小吃店的回头客，复购率自然也很高！卤菜的好生意也大部分来自于复购率，下面，小编来带大家看看，有哪些因素会影响卤菜店的复购率：

　　1、产品的口感如何

　　不管开什么样的餐饮店，产品的口感是至关重要的，也是决定消费者是否愿意再次消费的。所以卤味店的菜品、卤汁、配料等，需要严格把关，做消费者喜欢的卤味。

　　2、产品的性价比如何

　　相信有大部分的消费者，都是倾向于性价比高的美食。就是好吃的同时也会看价格是否实惠呢，如果你的产品味道好的，价格偏高，也会影响到消费者是否再次消费。

　　3、上餐速度与服务质量如何

　　虽然线上外卖很受欢迎，但是消费者愿意到线下体验用餐，也是为了感受服务。平常有些餐饮店本来口碑挺好的，却因为上餐速度慢、服务质量不好，而给消费者留下不好的印象，那么复购率的可能性就很小了。

　　4、推广会员卡

　　平常我们去外面消费时，一般的餐饮店都有会员价，这时候消费者就想着开一个会员卡，价格实惠些，方便下次消费。但是如果加入会员的门槛过高，也会影响消费者是否愿意办理的。所以办理会员的，可降低门槛，主要是吸引消费者的复购率！

　　总之，对于卤菜店来说，无论是老店，还是新店，想赢得好生意，都要注重提升复购率！尤其是新开的店，吸引新客户，积累老客户很重要！对于店面经营管理的提升，也是卤菜店老板的必修课，掌握以上几点，生意也一定会好起来！