生鱼的功效与作用(生鱼的功效与作用和做法)

　　1. 生鱼的功效与作用和做法

　　吃鱼对身体好这个是大家都了解的，这是由于鱼类带有高蛋白食物，脂肪率低，并且肉质地细嫩，吃完不仅能补充人体需要的营养成分，并且还不容易长胖。而针对鱼的家常做法也许多 ，煎、炸、清炖、也有便是用于熬汤了，更为简易的自然便是用姜片、大枣、酒酿来干了，此外，加其他的东西也可以煲出不一样的味儿，下边就而言一说生鱼熬汤放什么调料。

　　一、东瓜红小豆煲生鱼汤

　　原材料：红小豆60克、东瓜750克、生鱼2条、瘦猪肉150克、姜片3片。

　　作法：

　　1、红小豆清洗，东瓜清洗，连皮切，生鱼清洗，宰净去鳞、内脏器官，温火煎至淡黄

　　2、瘦猪肉清洗，一整块无需刀割。一起与姜片放入瓦锅内，加冷水2500ml(约10碗水)。

　　3、文火煲沸后改慢火煲2个三十分钟，加入适当盐、油便可，供3—4在用。

　　作用：红小豆东瓜煲生鱼汤口味淡不腻滞又颇具营养成分，另外又有祛湿健脾功效。红小豆是广东省民俗常见的煲汤料之一，有健脾胃祛湿，消肿祛毒的功效，东瓜能解暑热，而生鱼能健脾利湿。

　　二、番木瓜生鱼汤

　　番木瓜生鱼汤特性平静，合适绝大多数人食用，尤其是在干躁的时节。番木瓜自身特性平中带润，是一种极其滋养的新鲜水果，带有丰富多彩的维生素A，用它熬汤能改进脸部皮肤干燥的状况;而生鱼则具备较多蛋白，营养丰富，配合起来是一个滋养美容养颜的滋补汤。

　　原材料：番木瓜、生鱼、大枣

　　作法：

　　1.番木瓜削皮、去子，清洗后切割成块状;大枣清洗削皮;生鱼切片。

　　2.烧滚适当的冷水，放进全部原材料，用大火烧滚后改成温火煲约两小时就可以。

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　　三、北芪生鱼汤

　　主 料：

　　北芪20克，生鱼450克(1条或2条)，大枣3粒削皮。

　　做 法：

　　1、北芪、大枣洗一洗。

　　2、生鱼宰后清洗，抹干水。

　　3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡黄色，盛起。

　　4、水5杯或适当放进锅内煮滚，放进生鱼、北芪、大枣煮滚，温火煮3钟头，下盐调料。

　　特性：

　　北芪能补气血益气固、清虚热、壮肠胃，生鱼拨毒护肤、增魅力，大枣补脾胃、益气养阴津。北芪生鱼汤还能预防流感。若要滋补汤更美味，可添加猪瘦肉同煲。

　　2. 生鱼有什么功效和作用

　　猫是非常聪明的动物。无论他们做什么，他们都会选择最省力的办法来达到他们的目的。

　　猫是食肉动物，但它们有点需要补充蛋白质，因此一是只有鱼有较高的蛋白能满足猫的需求。

　　二是鱼也会让猫咪感觉比其他肉类吃更饱。

　　三是因为鱼它含有较高的不饱和脂肪酸，这对猫咪来说是很重要的，因为它不需要吃太多的食物就能吃饱。这就是猫咪喜欢吃鱼三大好处。

　　3. 生鱼的营养价值和功效与作用

　　不多。

　　生鱼是一种营养全面、肉味鲜美的鱼类，含有丰富的蛋白质、氨基酸，受到众多消费者的青睐，而且鱼刺较少，只有主骨和主骨连在一起的刺，食用方便，因此比较适合老人和小孩食用。

　　生鱼是肉食性的鱼类，生性凶猛，食量较大。捕食对象一般随鱼体的大小而异。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等；幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等；成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象。捕食的鱼类在不同水域有很大的差别，但通常多为该水域的优势种群

　　4. 生鱼什么功效与作用

　　乌鱼，学名：Channa argus，别称：乌鳢、黑鱼、蛇鱼、生鱼、雷鱼、乌棒、蛇头鱼、火头、文鱼、才鱼，属鳢科鳢属。乌鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。乌鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。 乌鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。乌鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。乌鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用乌鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

　　5. 生鱼肉的功效与作用

　　1、还是清洗干净后冻在冰箱里面好，能很好地保证新鲜，防止腐败变质。如果不清洗干净，虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月。；

　　2、知识拓展：鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。

　　鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。

　　6. 生鱼的功效与作用和做法禁忌

　　鱼生的选鱼：　　鱼有许多种，最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。

　　一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。　　首先是下品，称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。　　其次是中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。　　上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。

　　选鱼还要注意看鱼的产地，凡是污水塘养出来的不要，网箱的鱼尽量不要（如果在干净的河道上的网箱，还是可以要的），最好的是泉水鱼，清水河鱼、水库鱼，实在没有，乡下清水塘养出来的鱼也可以。选鱼的时候看看鱼是否生猛，鱼鳃是否有杂物，要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼，注意，一定要是活鱼，死鱼切切不可用来做鱼生。

　　鱼生的家常做法　　【材料】　　主料：三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只　　配料：青瓜1根、凉拌海藻适量　　调料：酱油1大勺、青芥辣少许　　【做法】　　1.将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；　　2.用青瓜片和装饰叶子点缀；取凉拌海藻适量放入小碟中 ; 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；　　3.在味碟中倒入适量酱油；在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。

　　7. 鱼生的功效和药用

　　中国白酒，可以起到一定消毒的作用。洋酒的话就和干白葡萄酒吧，因为干白葡萄酒含酸较高，可以解腥。吃鸡、鸭、猪、牛等肉类，则佐以干红葡萄酒为佳，因干红葡萄酒含单宁酸多，可以解腻。

　　8. 生鱼的功效与作用及食用方法

　　生鱼也叫黑鱼，通常用来煲汤营养美味，特别是女性产后喝生鱼汤可以滋补身子，对产后身子的恢复有促进作用！

　　生鱼还可以用来清蒸味道鲜美，肉质鲜嫩汤计拌饭小孩老人很喜欢吃，还可以用来烧烤味道也不错的！如果用面粉加蛋清裹住生鱼放进油?里炸，炸出来那味道更加好吃，汁水鲜甜！

　　9. 生鱼片的做法和功效与作用

　　回答:是可以吃的，吃生鱼的功效比较广泛，鱼中的蛋白质、脂肪和氨基酸比较丰富，可以促进新陈代谢，还可以补充人体需要的钙、铁等矿物质。

　　可以增强免疫力，改善气血亏虚，对于脾胃虚弱的人群有很好的改善作用，但是需要注意生鱼中蛋白质含量极其丰富，但吃多之后容易导致过敏现象。

　　10. 生鱼作用功效与作用

　　生鱼和黑鱼是同一种鱼。“生鱼”可指乌鳢，俗称黑鱼，又名乌鱼、、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。

　　黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。生鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。生鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

　　生鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用生鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。 扩展资料目前我国养殖的生鱼品种主要有两种：一种是斑鳢，主要分布于广东、广西及港澳地区，又称“两广生鱼”；另一种是乌鳢，主要分布在湖南、湖北等长江流域，又称“两湖生鱼”。