餐饮市场中的美食众多，对创业者来说，熟食不只是经典的美食，更是很好的投资项目，在市场上开一家正宗的熟食店是很受食客欢迎的，不过，很多朋友在经营卤味店的时候，也会有很多错误的经营，导致店面生意不好，下面小编就来带大家看看，哪些错误的经营会导致卤味店的生意变差！
1、凭感觉选址，随意性大
大家都知道卤味店需要开在人口密集的地方，比如小区、街边等，但是为什么人多的地方还有很多店没有转让出去呢？
人口密集的地方，通常租金高、租期短，对于刚开始开卤味店的朋友来说，资金压力非常大。我们建议找有同行的地方，看看他们一天做多少营业额，根据营业额计算出保本房租，再选择门店。
2、装修不按照行业风格来装
想想麦当劳，红色为主然后辅以木纹色，为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色，这样有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色为什么选择红色为主色调，是因为他的logo里主色调是红色。卤味店面装修，不用什么太豪华，只出简洁明了，干净大方就可以。
3、学的技术不正宗，口味没有特色
大家都知道卤味的口味很重要，尤其是尤其是对于初次创业以及小规模创业的人们来说，过硬的技术才是留住客户的最大前提。
但是现在市场上，到处都是打着“正宗”的旗号，很多人分不清哪家才是真的。告诫各位卤味创业者，选择加盟商的时候，一定要选择可以实地考察的加盟，亲自去品尝。就像行密贡鹅一样，学员可以实体来考察，味道正宗，特有的卤汁技术，是被人模仿不了，这个进入市场后，就会有很大的竞争力。
4、缺乏经验，完全凭个人想法做
很多人开卤味店，选择了自己摸索开店，认为开个店有什么难的，有个技术就可以了，这也是目前很多餐饮店转让的原因。
总结：开卤味店并不难，但是还是有很多朋友因为一些常见的错误而影响卤味店的生意！
卤味在美食众多的餐饮行业中依然深受消费者的青睐，足以证明卤味的魅力，现在大部分的创业者做卤味生意，为了规避风险，都会选择加盟品牌！创业者可以根据自己的实际情况选择加盟模式，摆摊或者是开店都可以，经营的地点也不会有太大的限制，只要有人流量就有潜在客户，加盟品牌也都会为创业者提供全方位的扶持，助力你顺利开店！
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