做熟食生意要准备哪些 起步至关重要

　　想要小本创业，项目的选择是第一步，选择有潜力的市场，起步好经营，也能长期的发展，所以要选择市场成熟，底蕴深厚的项目！ 现在遍布大街小巷的熟食店、卤味店给现代生活快节奏的发展带来便捷的同时，也使经营者获得了丰厚的利润。所以很多创业者也想做卤菜生意！那么，现在做熟食生意要准备哪些！

　　1、市场调查

　　不管是什么原因准备开一家卤菜熟食店，盲目不了解市场行情就开店是很不理智的，都应该做好市场调查工作。调查意向开店地址的3到5公里商圈的同类型饮品实体店的分布，考察各店铺的产品，观察装修风格和门边构造，经营的技巧，还有店铺的近期营销活动等等，还可以在线上看每个店铺的招牌产品、营销活动等等。

　　2、客源的调查

　　调查客源就是调查客人的主要来源，调查他们的生活习惯，收入能力，消费情况，人口组合还有人口数量等等。还要调查人流量的变换和流动情况，以此决定卤菜店内产品的销售价格和主要销售时段等。

　　3、店铺定位

　　在市场调查之后，对同行的信息大致有了一个了解和体验，虽然有加盟品牌的扶持，但是自己在开店的过程中也要认真学习经验。通过前期的市场调查的各个方面，可以将店铺定位划分为客户群定位、店铺形象和装修风格定位、店铺位置选择定位店铺输出概念定位等！

　　4、对竞争对手的调查。

　　知己知彼，是兵家常用手段，要经营一家卤菜店也要时刻了解竞争对手的整体经营情况。了解竞争对手的竞争实力，对竞争环境有一定的了解，才不会导致盲目开店后的经营失败。对竞争对手的调查包括调查了解竞争对手的主要销售产品，销售价格，销售主题之类的相关信息，从而了解对方的经营状况。

　　5、确认品牌后实地考察

　　加盟品牌的总部的直营店是否在盈利，当然直营店越多越好，我们可以自已去直营店考察，考察一到三天，预估一下餐饮店全天的流水，还有人均消费，同时结合自已当地的情况，做出一个预估，当然这里也会有一些小细节，如果你要在一个四线五线城市开店，你到了一个大城市去考察，所有的人均消费、客流入口都是不一样的，也要对比的分析。

　　对于新手创业者来说，初次创业肯定会不安，担心有风险，而且做卤菜生意也很累，但是收益还是非常可观的，有付出就有回报，在开卤菜店之前，也有考虑好各方面的因素，做好充分的准备，才能在经营的时候万无一失，实现长久经营！