大马哈鱼子对身体有什么作用(大马哈鱼有啥营养)

　　1. 大马哈鱼有啥营养

　　大马哈鱼就是吃的三文鱼三文鱼是鲑鱼（salmon）英文的音译，在我国东北又称大马哈鱼，是一种在淡水中产卵孵化，在海水里生长，性成熟后再洄游到淡水里产卵的名贵冷水鱼类，是世界名贵鱼类之一。这种鱼主要分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近，我国的乌苏里江中也有其洄游产卵时的踪迹。由于其产卵后就死亡，所以我国和本地市场上一直找不到活鲑鱼的踪影。 三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品

　　2. 马哈鱼有什么营养

　　马哈鱼好吃。其肉质细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5%,脂肪为8.7-17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克。此外,还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。

　　马哈鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。

　　3. 大马哈鱼有啥营养和功效

　　大马哈鱼，是一种海洋鱼类，属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，为海洋中上层集群肉食性鱼类，其上下颚具利齿，体被小圆鳞，鳍类发达，游泳迅速，性凶猛，也是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。

　　它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。一般要长至4周~6周岁，才能达到性成熟。成年大马哈鱼的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活，因此，它们不得不每年于每年秋季（8月一10月）或春季（靠近北冰洋地区则3月一5月），弃海溯河，到它们世代相传的出生地、一“母亲河”，来适应季节的变化。

　　4. 大马哈鱼有啥营养价值

　　大马哈鱼具有很高的营养价值，含有高蛋白，低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪

　　5. 大马哈鱼的好处

　　鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。 鲑鱼是一种漂亮的鱼，体呈银色，背和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。

　　它们的味觉很好，人们通常认为鲑鱼就是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地，这往往要逆流而上经过很多的障碍。有些鲑鱼一直生活在内陆，一生都在淡水河中。

　　6. 大马哈鱼肉质怎么样

　　大马哈鱼，是鲑形目其中一种，属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。

　　大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。

　　大马哈鱼可以长到6公斤，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。大马哈鱼素以肉质鲜美著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。黑龙江省佳木斯市抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，被誉为中国“大马哈鱼之乡”。

　　7. 大马哈鱼有什么营养

　　大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的风范。它还有个别名，你一定很熟悉，就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头，一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。

　　中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽，又大又红又圆又亮的鱼籽，入口一咬一股水，有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃！它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。

　　有人说三文鱼就是大马哈鱼，其实是不一样的，它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。

　　大马哈鱼很大，在东北买鱼肉都是分切着卖，就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉，吃的时候用油一煎。

　　【香煎大马哈鱼】

　　原料：大马哈鱼、料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油

　　做法：

　　1、把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

　　2、平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。

　　8. 大马哈鱼食用价值

　　马哈鱼也有刺，鱼刺对于它们来说同样非常重要。鱼类的品种很多，它们的鱼刺也不都是相同的，有时差异很大，数量多少就是差异的一个重要方面。马哈鱼的鱼刺数量并不是特别多。刺少这个特点跟其它很多海鱼是相同的。跟淡水鱼相比，马哈鱼的鱼刺少很多，尤其是小刺的数量。

　　马哈鱼的鱼刺之中有一部分是大刺，这些大刺一般位于马哈鱼的身体中间，距离脊椎比较近。除了这部分大刺之外，它们的肌肉中也有一些小刺，但小刺的数量很少，跟淡水鱼相比小刺少了很多。而且，它们的肉质非常鲜美、细腻，这就导致它们成为一种非常名贵的食用鱼，价格也是比较贵的。

　　9. 大马哈鱼籽的营养

　　大鱼籽是什大马哈鱼的鱼籽

　　贵如大马哈鱼籽，它连体积都比一般的鱼籽要大得多，它的体积是一般鱼籽的2到3倍。色泽也非常的美丽，嫣红晶莹，犹如琥珀，因此总能勾起人们的食欲。加之极高的营养价值，使得人们都视它为珍品。虽然大马哈鱼籽十分名贵，但是它却不矜贵，大马哈鱼籽的做法并不复杂。

　　大马哈鱼籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽，配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。

　　步骤：

　　1、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着。

　　2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。

　　10. 大马哈鱼有啥营养与功效

　　1、大马哈鱼属于冷水性溯河产卵洄游鱼类，幼鱼在海洋里生活3-5年，通常4龄达到性成熟，成熟后回江河产卵。

　　2、广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。

　　3、10月正值大马哈鱼洄游繁殖期，此时为禁渔期，是不能吃大马哈鱼的。

　　4、5-9月为大马哈鱼繁殖前期，肉质肥美，营养丰富，正是吃大马哈鱼的黄金时期；但是要选择4龄以上成熟期的大马哈鱼才行。