卤菜店销售要点 怎么提升营业额

　　说起我国的传统美食，卤菜是不能缺少的重要组成部分，卤菜自古流传至今，拥有很大的餐饮市场并且在不断地发展，是非常好的创业项目，不少创业者由于在餐饮行业没有什么经验，那么怎样才能做好卤菜生意呢？要想成功开店并且长期的经营，不仅仅需要美味的产品，销售技巧也是很重要的，怎么提升营业额？一起来看一下吧：

　　1、提供人性化服务

　　人性化的服务一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子，所以卤菜同行在加强内功修炼的同时，不仅要关注卤菜口味，还要让顾客真真切切的感受到你给他带来的实惠。

　　2、保证健康食材

　　相信人人都明白新鲜食材烹饪出的食物更加鲜美可口，因此为了保证卤菜加盟店的食材新鲜度，餐饮经营者每日开店前都要购进、摘选清洗食材，以保证食材鲜美的味道。

　　3、创新自身产品

　　无论到什么时候，产品都是卤菜店的基础，加强产品的质量是你正常经营的重点。

　　只有具备竞争力的卤菜产品，才能使你的品牌立于不败之地，任何一个卤菜经营者如果不重视产品，本末倒置，必将遭到市场的抛弃。

　　品牌在做好产品的同时，根据不同的时间季节特点，不同的客人需求，打造不同的组合产品。

　　找出自身产品的不足并加以改进，及时对客人的需求进行有针对性的反馈，争取更多的回头客。

　　4、制造需求，让回头客动起来

　　需求是可以制造出来的，有人说，我的店在经营了一些时间后，会发现回头客在不停的流失，这时你就要调查分析流失的原因。这样才能更好的总结经验！

　　餐饮行业一直都是蒸蒸日上的，但前提是你能够抓住市场的命脉。如果开传统的卤菜店，自己经营，没有专业的卤菜技术和经营技巧，可能还没有进入市场就被残酷的淘汰。这也就是为什么大部分的人选择加盟品牌，大品牌拥有丰富的市场经验，为您规避风险，减少不必要的投资，挖掘餐饮市场商机！