罗汉豆的功效与作用(罗汉豆多吃坏处)

　　内容提要：【罗汉豆的功效与作用】

　　1. 罗汉豆多吃坏处

　　兰花豆可以吃。所谓的兰花豆，就是蚕豆经过加工后制成的一种食物。需要将蚕豆进行油炸油煎，然后佐以辣椒粉、食盐等进行调味后而成。兰花豆是一种高脂、高盐食物，怀孕期间进食兰花豆容易导致孕妇患有妊娠期高血压、妊娠合并高脂血症等疾病，不利于妊娠过程的顺利进展。

　　而且蚕豆经过油炸、油煎的加工以后，其中的维生素和氨基酸类营养素已经被大量破坏，基本上没有什么营养价值。

　　2. 罗汉豆多吃坏处是什么

　　蚕豆病会引起溶血性贫血。蚕豆病严重者可发生肾衰竭，如抢救不及时可危及生命。

　　这种病是不能治愈的，但是可以预防这种病。蚕豆病的患者不能吃蚕豆，也不可吃蚕豆制品，因为如果不注意，如果吃了蚕豆或蚕豆制品，就容易诱发这种病。

　　3. 罗汉豆多吃坏处大吗

　　兰花豆可天天吃。兰花豆含有丰富的维生素，胡萝卜素，叶酸，钙，铁，磷，锌等多种矿物质，蛋白质，脂肪，碳水化合物以及磷脂，胆碱等物质成分，能为人体提供营养，增强体质，还具有健脑，增强记忆力的作用。

　　兰花豆还含有膳食纤维，能促进肠蠕动，降低胆固醇和促进排便。兰花豆有利于骨骼对钙的吸收，促进骨骼的生长发育，且不含脂肪而含有丰富的蛋白质，有预防心脑血管疾病的作用。

　　4. 罗汉豆营养

　　蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

　　5. 罗汉豆可以生吃吗

　　绿心蚕豆不可以生吃的。

　　蚕豆的作用与功效：

　　绿心蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，对身体非常有益，也是人们餐桌上的一道美味。但生蚕豆不可以吃。蚕豆属豆类蔬菜，因种植环境影响，可能存在有害致病菌或其它污染物，不宜生吃。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生身体不适的现象，因此食用蚕豆需高温煮熟再食用。

　　6. 罗汉豆营养价值

　　蚕豆不属于坚果。

　　蚕豆的可食用部位是豆科植物蚕豆的种子，而坚果是一种果皮坚硬的果实，如杏仁、板栗、开心果等的果实。

　　蚕豆属于碱性食物，进入人体后会参与身体代谢反应，产生多种碱性物质。碱性食物，指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

　　7. 罗汉豆吃多了会怎样

　　即蚕豆，又称胡头、佛豆、倭豆，绍兴人叫罗汉豆。在绍兴也有“蚕豆”的名称，但那是指豆荚比罗汉豆小得多的豌豆。

　　罗汉豆，在绍兴农村冬季作物中占极大比重，除小麦、油菜外，最多的就是罗汉豆，整亩整亩的种，也有同其他作物套种的。因为种的普遍，所以收获和吃食罗汉豆，在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。农历立夏前后，过冬的罗汉豆成熟结实，这时带露摘下，剥开豆荚，取出绿宝石一般的豆粒，和水落锅，煮熟后略洒盐花，食之甘美无比，这叫吃鲜罗汉豆。因为鲜罗汉豆甘美异常，所以农家常用以赠送给居在城里的亲戚。

　　罗汉豆若是在枝上养老再摘下，便叫老罗汉豆。老罗汉豆去荚晒燥，可以盛罐贮藏，随时取用。一直吃到第二年鲜罗汉豆上市。老罗汉豆在乡间常炒成“炒罗汉豆”食用。在城里特别是咸亨酒店一类的小酒店里，则常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“兰花豆”等等，作为常年预备的“过酒坯”（下酒物）。

　　8. 罗汉豆什么人不能吃

　　蚕豆是很常见的食物，这类食物含有的蛋白质比较多，常吃蚕豆对身体各方面没有任何损害，不过吃蚕豆的时候，也需要注意要适量进行，这类食物吃的太多的话，也是会引发腹胀，尤其是对有便秘的人群，选择蚕豆更是要注意这点，那水煮蚕豆的做法如何呢，这样制作方法也是比较简单。

　　水煮蚕豆的做法：

　　材料：蚕豆，盐

　　做法

　　1.蚕豆洗净，沥干表面水份

　　2.加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右

　　3.加入适量的清水(无需没过蚕豆，1/3左右)

　　4.约8分钟煮熟，即可

　　小贴士：

　　蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆，相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部，现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城，里面发现了六千年前的蚕豆残存物。

　　让蚕豆出名的有一点不能忽略，那就是郫县豆瓣，在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底，等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱，蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也可以做好多不同类型的小吃比如说兰花豆、怪味胡豆等等，有的人不能吃蚕豆，因为有的人身上却少一种酶，蚕豆里的蚕豆毒素会破坏的人血红蛋白造成贫血。俗称蚕豆病。

　　在对水煮蚕豆的做法了解后，在家里制作水煮蚕豆的时候，需要对它的制作过程进行详细认识，这样制作才能够顺利进行，而且水煮蚕豆每次也不要制作的太多，否则这样的蚕豆是很难保存，尤其是夏季蚕豆是很容易坏掉的。

　　9. 罗汉豆的作用与功效

　　1、鲜物冷藏法：新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存，随吃随取。

　　2、半熟冷藏法：将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，八分熟即可。

　　3、捞出来后，加入少许食盐入味，放在容器里晾干，再放冰箱冷冻，吃的时候解冻加工即可。

　　4、干物存储法：将蚕豆放在太阳底下晒，晒到十分干，清洗干净，放置到通风、干燥处即可。

　　拓展资料：

　　蚕豆这种食物的功效与作用之一就是健脑益智，有助于大脑的发育和记忆力的提高，再就是能够促进骨骼发育，预防骨质增生，也可以预防动脉硬化，并且促进肠胃蠕动，改善消化不良的情况。除此之外，常吃蚕豆还能够预防心血管疾病。

　　蚕豆的功效与作用之一就是健脑益智，这种食物当中含有大量的微量元素，而这些元素都是脑神经组织重要的组成部分，平时多吃些蚕豆有助于大脑的发育。另外蚕豆当中还含有胆石碱，这对于增强大脑的记忆力很有帮助。