怎么提升卤菜店利润 这几个定价技巧很重要

 小吃新闻在线   2024-06-06 18:50     0 条评论
摘要:

如今选择自己创业的朋友很多,而市场上也有很多项目非常适合小本创业,开卤菜店就是其中很热门的优质项目,卤菜是人们生活中不可缺少的特色美食,小本经营,丰富的口味能够适应各地的市场,现在投资创业拥有很火爆的市场,是不容错过的赚钱

  如今选择自己创业的朋友很多,而市场上也有很多项目非常适合小本创业,开卤菜店就是其中很热门的优质项目,卤菜是人们生活中不可缺少的特色美食,小本经营,丰富的口味能够适应各地的市场,现在投资创业拥有很火爆的市场,是不容错过的赚钱项目!

  怎么提升卤菜店利润

  卤菜市场竞争激烈,不仅仅在产品口味上,对于卤菜的定价也是竞争的终重要手段,既想维护客户,又想提升利润,那么定价技巧就很重要了,下面小编介绍几个定价技巧,让你不动声色就能提升利润!

  一、普通的卤菜要“低价”

  卤菜店每一家基本上都会有花生米,海带丝,腐竹等常见的卤菜凉拌菜,这个时候,我们就要给予顾客“低价”。别人卖10元,我们就卖8元,一定要给顾客一种同样的东西,这一家更便宜的感觉,虽然我们价格低了,利润变少了,但是销量却高了,更重要的获得了稳定的客源,总体算下来,实际利润是上升的。

  二、特色卤菜要“高价”

  别人没有,只有我有的特色卤菜,价格自然而然就要提高一些,但是也不能贵的离谱,毕竟卤菜是平民化的小吃,这样的卤菜销量不高,但是利润非常高,可以作为卤菜店的特色单品推广出去,要让顾客感受到,不管花多少钱,只能在家这家吃到,也只有花这个价钱才能吃到这个味,这个钱花的是值的。

  三、卤菜定价的尾数技巧

  现在很多商家套路都是以8,9结尾,比如19.9,29.9之类的,让顾客第一感觉价格是十几二十几块钱,还没超过20,30,这种方法一开始还行,可是时间一长,顾客就不买账了,每一家卤菜都这么做,就会让顾客觉得商家套路太多。但是我们可以这样试一下,定价21,那顾客就会觉得这个卤菜值二十多元,现在仅仅贵一元,完全可以接受。

  四、价格单可以高低穿插排列

  卤菜店都有价格表,一些卤菜店喜欢按照从高到低,或者从低到高的顺序排列,这样做其实是错的,顾客来买卤菜时,心里就已经有一个价格了,当他看到心里价格的菜时,后面的菜无论多好他都不会去看了,这样很容易造成产品的堆积。更好的办法是穿插排序,顾客不会因为一个价格高就不继续看下去。

  卤味是快餐中很受欢迎的产品,而现在投资卤菜店,操作简单、上手快,无需雇佣大厨,现做现卖,出餐的速度快,让排队的顾客无需久等。在品牌的帮助下能够获得很火爆的生意!想要在餐饮市场长久经营,现在不妨选择有实力的卤菜品牌合作,一起携手共创火爆市场吧!

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