卤菜创业心得 做卤菜生意有哪些禁忌

 小吃新闻在线   2024-05-20 18:40     0 条评论
摘要:

很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意,但是在选择项目的时候都会非常纠结,餐饮行业是久盛不衰的行业,很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意,但是在选择项目的时候都会非常纠结,餐饮行业是久盛不衰的

  很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意,但是在选择项目的时候都会非常纠结,餐饮行业是久盛不衰的行业,很多资金并不是很富足的朋友都想做点小本生意,但是在选择项目的时候都会非常纠结,餐饮行业是久盛不衰的行业,都非常喜爱卤菜!

  做卤菜生意有哪些禁忌

  卤菜店如何经营呢?同样的技术,为什么新手开不好店呢?老师傅告诉你,问题可能出在以下四个方面。

  1、没有确定销售对象的口味

  俗话说,众口难调。卖卤菜也是一样,你做不到所有人都喜欢你家的卤菜口味,但是我们要确定经营卤菜店附近的人群口味是什么样的。毕竟一个卤菜店的销售半径是有限的,满足周围人群口味的需求才是最重要的。所有,我们需要去实地了解一下周围市场,看看别人家的卤菜是什么口味的,多和周围的潜在销售对象聊聊,问问口味是否满意,还可以做一些前期的调查问卷。

  2、没有特色卤菜吸引消费者

  每一个卤菜店都需要一到两个特色卤菜作为“镇店之宝”吸引消费者。目的就是让别人一提到这个卤菜,就能想到你家的卤菜店。比如提到小区楼下的卤菜,我就能立刻想到他家的猪蹄非常好吃,这就是他家的特色卤菜。同时卤菜店的名字就叫XX猪蹄,大气又彰显招牌菜。品牌也随着而来。

  3、没有先熟悉卤味熟食市场

  如果你是一个卤菜新手,没有过开卤菜店的经验,那建议你先不要开门店,避免前期投入太多,可以学习一下推车经营。选择一个合适的,上下班都要经过的路段或者菜市场,用卤菜推车先去熟悉熟悉市场。等到你的卤菜技术得到消费者认可的时候,你的口碑就慢慢做起来了,这个时候再去选择合适的门店经营,卤菜店的成功率就会大大提升。

  4、销售渠道单一,没有“开源”

  很多人开卤菜店就只是单单的开一家店,销售也仅限于门店销售。我们在“节流”的同时,一定要做到“开源”,往往“开源”更重要。比如小到早餐店、面馆、麻辣烫店,大到酒店、餐厅、农村酒席等,都是我们可以合作的对象。有条件的还可以把卤菜做到高校食堂,政府食堂里。等慢慢的门店实力壮大,甚至以后都不用再开门店,直接做卤菜供应就可以了。

  如今投资卤菜店生意,选择有实力的卤菜品牌加盟,能够让新手获得更好的市场,现在正值地摊经济火热,摆摊做卤味生意也能获得不错的市场,而选择有实力的卤菜品牌,也能让卤菜店的产品有更好的保障,所以想做小吃生意的朋友,别犹豫了 ,赶紧行动起来吧!

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